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Xmasを彩るローストビーフの焼き野菜添え | Logi×Deli

Xmasを彩るローストビーフの焼き野菜添え | Logi×Deli

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街も華やかに色めくこの時期。待ち遠しい聖夜に心も浮き立ちます。今年のクリスマスはおうちで過ごす方も多いのではないでしょうか。本日のロジデリは、特別な夜に食べたい少しだけ贅沢なおうちごはんをご紹介いたします。

  • 「Xmasを彩るローストビーフの焼き野菜添え」の作り方
  • 3人分
  • 調理時間 約30分

材料

ローストビーフ

  • 牛ブロック肉・・・・・・300g
  • 塩コショウ・・・・・・・・少々
  • ローズマリー・・・・・・・2本
  • オリーブオイル・・・・大さじ1
  • すりおろしニンニク・・・・適量
  • お湯・・・・・・・・・・・適量
  • お好みのお野菜(焼き野菜用)

ソース

  • マイタケ・・・・・・・・・80g
  • 玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個
  • A 酒・・・・・・・・・大さじ2
  • A 醤油・・・・・・・・大さじ2
  • A 赤ワイン・・・・・・・100ml
  • A すりおろしニンニク・・・適量
  • A砂糖・・・・・・・・・大さじ1
  • Aバター・・・・・・・・・・10g

お肉を焼く

  • 準備:牛肉は常温に戻しておきます。鍋にお湯を沸かしておきます
  • 1.牛肉に塩コショウを振り、みじん切りにしたローズマリー(1本分)とすり下ろしたニンニク、オリーブオイルを全体になじませます
  • 2.フライパンを強火にし、1の全面を焼きます
  • 3.焼き色がついたら密閉できる保存袋に1とローズマリー1本を入れ、お湯が入った鍋の中で約15分程蓋をして置きます
POINT

お肉料理は温度管理が大切!ブロック肉は芯まで常温に戻るのに時間がかかるので要注意です

ソースをつくる

  • 4.2のフライパンでみじん切りにした玉ねぎとマイタケを炒めます
  • 5.材料Aを入れ、ある程度水分が飛ぶまで炒め煮ます
  • 6.ソースをつくっている間に、ローストビーフに添えるお野菜をオリーブオイルで焼いておきます
POINT

お肉を焼いたあとの肉汁がさらにソースに旨味をプラス。今回はマイタケを加えましたが、玉ねぎのみでもOK

仕上げ

  • 7.ローストビーフをお湯から出し、お好みの厚さに切ります
  • 8.ソースとお野菜をお皿に盛り付けて完成!食卓を楽しみましょう♪
POINT

今回添えたお野菜は、ベビーリーフ、トマト、サツマイモ、ズッキーニなど。彩り豊かなお野菜で見た目もさらに美味しそうに

お料理完成!

お味はもちろん、気分も贅沢な一品。ご家族やご友人と過ごす年末年始のパーティにもぴったり。意外と短時間で作れるので、みなさんぜひお試しください。

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