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さつまいも団子/Logic×Deli

さつまいも団子/Logic×Deli

ハシモト ダイ
  • 今回は、秋の味覚を気軽に楽しめるレシピをご紹介。
  • 食欲の秋の小腹を満たしてくれる3時のおやつにぴったりの料理。
  • 気になるその全貌とは?!
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今回は内定者の”たいちゃん”こと原田 美里さんに監修・調理を担当して頂きました。
かなりの料理の腕前を持つ彼女が今回作るのは、さつまいもを使ったお菓子。
さつまいもの甘味と二種類のタレの相性は抜群です。

  • 2人分
  • 調理時間 約60分

材料

  • ● さつまいも ……… 1~2本
  • (200g)
  • ● バター …………… 15g

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  • 砂糖 ……………… 大さじ2
  • 片栗粉 …………… 大さじ4
  • 牛乳 ……………… 大さじ4
  • 水(アク抜き用) … 適量

さつまいも団子の作り方

  • ❶ さつまいもの皮を剥いて輪切りにし、10 分程水にさらしてアクを抜き、水気を切る。(さつまいもが大きい場合はいちょう切り)
  • ❷ 1を600 Wのレンジで5~7分ほど加熱する。さつまいもが柔らかくなったら、細かく潰し、❶を入れ滑らかになるまで混ぜ合わせる。
  • ❸ 表面がひび割れないように注意しながら平らな円形にする。
  • ❹ 熱したフライパンにバターをひき、中火で両面を焼く。
  • ❺ 器に盛りつけ、たれをかけて完成!
POINT 1

さつまいもは細かくつぶした方がひび割れにくくなります。

竹串などがスッと通るまで加熱したらつぶしやすいです。

タレの作り方

  • ❶みたらしダレ
  • ● 水 ……………… 50㏄
  • ● 砂糖 …………… 大さじ3
  • ● 醤油 …………… 大さじ1
  • ● 片栗粉 ………… 小さじ2
  • 《作り方》
  • 小鍋に水、砂糖、醤油を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら同量の水で溶いた片栗粉を少しずつ入れてとろみをつける。
  • ❷甘辛ダレ
  • ● しょうゆ ………… 大さじ3
  • ● みりん ………… 大さじ3
  • ● 砂糖 …………… 大さじ1
  • 《作り方》
  • さつまいも団子を焼いたフライパンに、甘辛ダレの材料をすべて入れ、とろみがつくまで中火で加熱する。
POINT 2

牛乳は、さつまいもの水分量によって変わってくるので様子を見ながら調節してください。

完成!

焼き目がなんとも可愛らしい一品に。
片栗粉を入れたことによりもちもちとした食感に。
みたらし団子のようなお味。あったかいお茶と一緒に頂きたいです。
ぜひともご賞味あれ。

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